No mundo da nutrição e suplementação, a busca por fontes de proteína de alta qualidade tem levado a um debate contínuo entre duas opções populares: o tradicional whey e a proteína vegana. Cada uma dessas escolhas possui uma série de características distintas que podem influenciar a eficácia e a adequação aos seus objetivos, como por exemplo:
ORIGEM E COMPOSIÇÃO:
Whey: Origem animal, derivado do soro do leite. É composto principalmente por proteínas, com algumas variantes contendo mais gorduras e lactose (dependendo se é concentrado, isolado ou hidrolisado).
Proteína vegana: De origem vegetal, combinando proteínas isoladas de ervilha e arroz. Além disso, inclui leite de coco vegano em pó e vários outros suplementos.
PERFIL DE AMINOÁCIDOS:
Whey: Costuma ser completo, contendo todos os aminoácidos essenciais. É especialmente rico em BCAAs.
Proteína vegana: A combinação de proteínas de ervilha e arroz (que é o caso da proteína vegana Biogens), oferece um perfil de aminoácidos completo, pois essas fontes complementam-se mutuamente.
ADITIVOS E SUPLEMENTOS:
Whey protein: Pode conter aditivos, como sabores, emulsificantes ou adoçantes, mas geralmente não inclui outros suplementos.
Proteína vegana: Além das proteínas, nossa fórmula inclui L-glutamina (para recuperação muscular e saúde intestinal), HMB (para prevenir a degradação muscular), metilcobalamina (vitamina B12) e L-metilfolato de cálcio (vitamina B9). Esses ingredientes adicionais são destinados a otimizar a saúde geral e a recuperação muscular.
DIGESTIBILIDADE E ALERGÊNICOS:
Whey protein: Rapidamente digerido e absorvido. No entanto, pessoas com intolerância à lactose ou alergias ao leite podem ter problemas com algumas formas de whey, principalmente o concentrado.
Proteína vegana: Geralmente bem tolerada, mas a digestibilidade pode variar. Não contém lactose ou alergênicos comuns relacionados ao leite!
QUANTIDADE DE PROTEÍNAS:
A proteína vegana tem 21g de proteína por porção de 30g, isso indica que cerca de 70% do peso da porção é proteína pura. Vamos comparar isso com o whey protein comum:
Whey Protein Concentrado (WPC): Normalmente contém entre 30% e 80% de proteína por peso. Então, numa porção de 30g, você poderia esperar obter entre 9g e 24g de proteína, dependendo da concentração específica do produto.
Whey Protein Isolado (WPI): Contém 90% ou mais de proteína por peso. Portanto, em uma porção de 30g, você obteria pelo menos 27g de proteína.
Whey Protein Hidrolisado (WPH): Semelhante ao WPI em termos de conteúdo proteico, com um mínimo de 90% de proteína por peso.
Então, quando você compara a Vegan Protein Biogens com o whey:
A proteína vegana (21g de proteína em 30g) tem uma concentração de proteína que se encaixa bem no intervalo superior do Whey Protein Concentrado e está um pouco abaixo do Whey Protein Isolado em termos de conteúdo proteico por peso.
Dito isto, a escolha entre estas opções não deve ser baseada apenas na quantidade de proteína. Fatores como digestibilidade, perfil de aminoácidos, ingredientes adicionais (como vitaminas, minerais e outros suplementos) e considerações dietéticas ou alergênicas também são vitais.
Em muitos casos, a proteína vegana pode ser preferível, especialmente para aqueles que seguem uma dieta vegana/vegetariana ou têm preocupações com alergias/intolerâncias ao leite.
DIFERENÇAS NAS TEXTURAS E SABOR:
As proteínas em pó, seja de origem animal ou vegetal, podem ter características sensoriais distintas, como sabor, aroma e textura. A proteína derivada do arroz e a derivada da ervilha são duas fontes comuns de proteínas vegetais em pó e apresentam diferenças notáveis nesses aspectos:
SABOR:
- Proteína de Arroz: Geralmente tem um sabor mais neutro e suave. Pode apresentar um leve sabor terroso ou de cereal, mas em geral, não é muito marcante. Devido à sua neutralidade, é versátil e pode ser facilmente combinada com outros ingredientes em shakes e receitas sem dominar o sabor.
- Proteína de Ervilha: A proteína de ervilha pode ter um sabor levemente terroso ou herbáceo. Dependendo da marca e do processamento, esse sabor pode ser mais ou menos proeminente. Algumas pessoas descrevem como um sabor ligeiramente “verde” ou semelhante a leguminosas.
TEXTURA:
- Proteína de Arroz: Pode ter uma textura ligeiramente arenosa ou granulada. Esta característica varia dependendo do processo de fabricação e da marca específica. Algumas versões são mais finamente moídas, resultando em uma textura mais suave.
- Proteína de Ervilha: É conhecida por ter uma textura um pouco mais espessa ou granulada em comparação com algumas outras proteínas em pó. Isso pode tornar a bebida um pouco mais pesada. Para algumas pessoas, a textura pode ser um pouco arenosa.
QUANDO OS DOIS SÃO COMBINADOS:
Quando um suplemento combina proteína de arroz e de ervilha, o perfil de sabor e textura pode variar dependendo das proporções e da qualidade das proteínas utilizadas, bem como de qualquer outro ingrediente adicional no produto.
Sobre o sabor, como mencionado, a proteína de ervilha pode ter um sabor que algumas pessoas descrevem como “verde” ou semelhante a leguminosas. Ao misturar com proteína de arroz, esse sabor característico da ervilha é muitas vezes suavizado. No entanto, o sabor final dependerá muito das proporções exatas e de qualquer sabor ou adoçante adicionado ao produto.
Já na questão da textura, a combinação pode ajudar a balancear as características individuais da textura de cada proteína. Isso pode resultar em uma bebida com uma textura mais agradável e um sabor mais neutro em comparação ao uso de apenas uma das proteínas isoladamente.
Geralmente, a combinação de diferentes fontes de proteína em um suplemento é uma forma de otimizar o perfil de aminoácidos e também para melhorar as características sensoriais do produto. Ao combinar as proteínas de arroz e ervilha, é possível encontrar um equilíbrio entre sabor, textura e perfil nutricional.
Vale lembrar que a experiência do consumidor pode variar bastante. Algumas pessoas podem amar a combinação, enquanto outras podem preferir proteínas isoladas. Como sempre, pode ser útil experimentar diferentes produtos para encontrar o que melhor se adapta ao seu paladar e necessidades.
RECOMENDAÇÕES DE PROTEÍNAS VEGANAS:
A Biogens oferece três exclusivas proteínas veganas para atender a todos os paladares. Cada fórmula apresenta um sabor distinto, garantindo variedade e prazer em sua rotina de suplementação. Conheça um pouco sobre cada uma:
